Craft Cocktails Brothers

Craft Cocktails Brothers to dwójka przyjaciół połączonych wspólną pasją do szukania smaku i bawienia się formą. Połączyła ich miłość do alkoholi, show i bycia bohaterem na swojej scenie czyli na barze. Bar jest dla nich miejscem gdzie pokazują swoje prawdziwe oblicze, miejscem w którym starają się pokazać każdemu jak bardzo można oderwać się od rzeczywistości serwując i próbując ich koktajli. Za święte miejsce każdej restauracji oraz baru uznają „kuchnie” – pomieszczenie, w którym odbywa się prawdziwa magia, czyli produkcja. Jest to najważniejszy czas w całodziennym przygotowaniu do serwisu, gdzie za pomocą przeróżnych technik starają się odzwierciedlić pożądany smak oraz szukają nowych form jego przedstawienia. Kierują się filozofią, że dobry koktajl powinien być tworzony na dobrym, a przede wszystkim świeżym produkcie. Gdy dostają ten produkt, przechodzi on razem z nimi niesamowitą drogę przetworzenia czy nawet transformacji w nieoczekiwaną formę i wyrazisty smak. Dbają o to żeby nic na ich barze się nie marnowało, są przekonani, że z niemal każdej części ich składnika są w stanie zrobić coś ciekawego, wyciągnąć intensywny smak, nie pozwalając mu trafić do śmietnika. Damian Mielniczek, drugi współzałożyciel „CCB”, zaangażowany w każdej chwili w swoją pracę, z nowatorskim podejściem do barmaństwa, stara się przemycać techniki kuchenne i cukiernicze do pracy za barem. Dla niego kuchnia i bar tworzą jedność, uważa że taka współpraca może świadczyć o sukcesie dane miejsca. Duża wagę przywiązuje do dekoracji koktajli, które tworzy pokazując jak w wysublimowany sposób można przedstawić swój koktajl nie przekraczając jednocześnie granicy kiczu. Przez 10 lat swojej pracy za barem przeszedł drogę od kursanta na podstawowych zajęciach w MSBIS, przez pracę w najlepszych warszawskich koktajlbarach i restauracjach (w tym jednej wyróżnionej prestiżową gwiazdą Michelin), po wykładowcę z tematyki „Miksologii molekularnej” w tej samej szkole, w której zaczynał. Jednym z twórców Craft Cocktails Brothers jest Łukasz Dębowski, pasjonat nietypowych połączeń smakowych, poszukiwacz nowych form oraz wielbiciel nietypowych rozlań. Swoją przygodę z barmaństwem rozpoczął ponad dekadę temu w mazurskim skansenie, gdzie dostęp do natury był dosłownie pod ręką. Migrując z tłumem dotarł do stolicy, gdzie w renomowanych warszawskich restauracjach kształcić kulturę picia oraz rozwijał w sobie umiejętności pracy z formą serwowania koktajli. Wyznawca teorii „Kółka”, wierzy że zawsze wracamy do miejsca w który już byliśmy, by od nowa rozpocząć koleją pętle.