Arek Faruk

0 KOMENTARZE
61 POSTY
Barman z wieloletnim doświadczeniem. W wolnym czasie lubi pisać, nie tylko o alkoholach, ale o nich najprzyjemniej się pisze.

Co kraj to obyczaj

W Polsce gości tradycyjnie wita się chlebem i solą. Ministerstwo Gospodarki uznało jednak, że to zbyt skromne powitanie i wprowadziło rozporządzenie, zgodnie z którym na polskich lotniskach zagranicznych pasażerów wita się chlebem i… wódką. Fakt, że rozporządzenie dotyczy tylko cudzoziemców nie jest w smak niektórym naszym rodakom, którzy sami chcieliby być witani równie serdecznie.

Za zwycięstwo!

Zazwyczaj gdy świętujemy urodziny raczymy się wódeczką i przeróżnymi zakąskami. Co bardziej wymagający decydują się kupić z tej okazji szampana. Jednak gdyby przyszło nam celebrować rocznicę urodzin będąc na wojnie najprawdopodobniej pilibyśmy coś innego.

Najlepsze postanowienia noworoczne

Sylwester, czyli czas robienia postanowień noworocznych. Mój bar spieszy z pomocą i podsuwa kilka propozycji takich postanowień, oczywiście utrzymanych w naszym stylu…

Gadżet – Dmuchapka

Wiadomo już, że smartfony zrewolucjonizowały świat. Szef może robić nam wyrzuty, że nie sprawdziliśmy w piątek o północy mejla, mówiąc, że przecież mieliśmy dostęp do poczty poprzez telefon. Ponadto facebook jest cały czas w zasięgu ręki i ludzie są tak zajęci rozdzielaniem lajków, że przestali ze sobą rozmawiać w realu. O ciągłym robieniu zdjęć i filmów nie warto nawet wspominać...

Rozgrzane whiskey

Dobrze wiadomo o tym, że mocne alkohole rozgrzewają pijące je osoby. Spróbujmy jednak na moment odwrócić ten proces, niechaj to pijący zwiększają temperaturę mocnych alkoholi.

Obalmy to! Pokutujące mity na temat alkoholi, cz. 2

Przedstawiamy drugą cześć mitów dotyczących alkoholu. Obalmy je! 1. Napoje energetyzujące dodają alkoholowi skrzydeł Niektórzy amatorzy koktajli robionych na bazie napojów energetyzujących twierdzą, że takie mikstury bardziej...

Bar sałatkowy

Dzisiaj Mójbar.pl zabiera swoich drogich czytelników na wycieczkę do ... baru sałatkowego. Nie będziemy jednak serwować sałatek nicejskich, ani greckich. Zamiast tego będziemy się raczyć sałatkami w płynie, które będą zawierać odrobinę procentów. Czas opowiedzieć o jednym z coraz bardziej popularnych trendów w świecie koktajli alkoholowych- o drinkach robionych z dodatkiem warzyw.

Obalmy to! Pokutujące mity na temat alkoholi, cz. 1

Znacie mity na temat alkoholu? Wiele osób ma często błędne przekonanie na temat jego działania. Przedstawiamy pierwszą część pokutujących mitów na temat alkoholu.

28 HONGKONG STREET

W jednej z bocznych uliczek mieszczących się w centrum Singapuru znajduje się fantastyczny bar o nazwie Hongkong 28 Street. Nie jest tam łatwo trafić, ale jeśli chcemy napić się czegoś pysznego, to warto podjąć wysiłek żeby odnaleźć ten przybytek - serwuje się tam wyjątkowo dobre koktajle.

Jesień na Hawajach?

Nie trzeba od razu być meteopatą żeby nie przepadać za aktualną pogodą. Złota polska jesień minęłą (tfu tfu), za oknem przeważnie szaro i zimno. Jest jednak prosty sposób by na chwilę przenieść się w przyjemniejsze rewiry i to bez konieczności odbywania męczącego, wielogodzinnego lotu.

Niezły Meksyk, czyli parę słów o Tequili

Oprócz meksykańskiej fali, sąsiadujący od południa ze Stanami Zjednoczonymi kraj podarował światu przynajmniej jeszcze jeden genialny wynalazek... Tequila - jeden z najpopularniejszych mocnych alkoholi na ziemi. 

Laboratorium barmana

Barmani używają obecnie całej gamy skomplikowanych sprzętów by wytwarzać coraz bardziej wyrafinowane drinki. Urządzenia rodem z laboratoriów czy zakładów przemysłowych na dobre zawitały w pobliżu szynkwasów.

Suntory Ice – niesamowity lód do whisky

Japończycy nie bez kozery kojarzeni są z zaawansowanymi technologiami. W kraju kwitnącej wiśni projektuje się skomplikowane sprzęty elektroniczne i konstruuje pociągi unoszące się nad ziemią...

Barman czy miksolog?

Ostatnimi czasy zawrotną karierę robi może nieco niezręcznie brzmiące słówko „miksolog”. Określa się nim osobę specjalizującą się w miksologii czyli w robieniu napojów mieszanych. Do tej pory na określenie takiego człowieka używało się wyrazu barman. Czasy jednak się zmieniają…

Alkogadżet – Whiskey Elements

Różnica między drogą a tanią whisky nie sprowadza się niestety tylko do ceny. Kosztowna whisky zazwyczaj ma lepszy smak i lepszy skład chemiczny, niż jej tańszy odpowiednik. Chyba, że ten tańszy odpowiednik zostanie poddany działaniu nowego amerykańskiego wynalazku o nazwie Whiskey Elements…

Miksujący Hemingway

Wszyscy wiemy, że wielka literatura często idzie w parze ze skłonnością do wypijania wielkich ilości alkoholu. Rosjanie mieli Dostojewskiego, który pił jak smok, Polacy czczą pamięć Marka Hłaski, który za kołnierz raczej nie wylewał, no a w Ameryce, nie stroniący od kieliszka Hemingway uznawany jest klasyką. Picie odgrywało znaczącą rolę w życiu autora "Pożegnania z bronią", jednak dotychczasowe opracowania nie poświęcały temu tematowi należytej uwagi. Ukazanie się książki "To Have and Have Another" wiele zmieniło w tej kwestii. 

Dawno temu w Hollywood

W dawnych obrazach, które redakcja chciałaby polecić w niniejszym artykule, oprócz gwiazd minionych epok pojawiają się także alkoholowe trunki. Nikogo nie powinno dziwić, że Mojbar.pl w swoim filmowym przeglądzie skupi się w równym stopniu na wybranych dawnych dziełach kinematograficznych co na pokazanych w nich wyskokowych napojach.

Alkohol nie zabija szarych komórek

Niektóre osoby twierdzą, że konsumpcja alkoholu powoduje zanik szarych komórek. Pogląd ten jest tyleż rozpowszechniony co fałszywy. Nie znaczy to jednak, że picie alkoholu nie ma żadnego ma wpływu na mózg.

Pięć przykazań miłośnika domowych drinków

Jak to jest, że drinki robione przez nas samych w zaciszu domu, często nie dorównują poziomem koktajlom serwowanym przez zawodowych barmanów? Zwykło się mówić, że diabeł tkwi w szczegółach i faktycznie często to drobnostki decydują o tym czy na twarzy pijącego pojawi się uśmiech, czy też grymas niesmaku.

Na czym polega praca barmana

Ile razy obserwując barmana przy pracy myśleliście: to nic trudnego, na pewno też bym tak potrafił. Otóż pozory mylą. Praca barmana to o wiele więcej, niż tylko robienie drinków i przyjmowanie napiwków. A jednak odpowiednie podejście może czynić mistrza z ambitnego laika.

Najbardziej znani barmani

Czasem popijając jakiś koktajl człowiek myśli sobie: "jak to dobrze smakuje, ciekawe kto wymyślił ten przepis". W "Moim Barze" często mamy podobne przemyślenia.

Starzone koktajle

Co się dzieje kiedy koktajl dojrzewa w beczce? Czy dojrzewanie powoduje, że smak drinka się pogarsza czy też może polepsza? Jakie reakcje chemiczne zachodzą wewnątrz beczki?...

Pijany inaczej

Alkoholowe preferencje nie zawsze bazują na smaku. Niektórzy uważają, że pewne rodzaje alkoholi przyjemniej zanietrzeźwiają od innych. Czy rzeczywiście różne alkohole powodują różne rodzaje upojenia?

Niebieski drinki z Blue Curacao

Pogardzany do niedawna trunek o nazwie Blue Curacao wraca do łask. Jego niebieska barwa w zaskakujący sposób kontrastuje z jego pomarańczowym smakiem i umożliwia barmanom tworzenie pięknych, szafirowych kompozycji.

Najdroższe drinki świata

Jeśli masz za dużo złotówek, to za chwilę możesz wiedzieć jak się ich szybko pozbyć. Nie chodzi tu jednak wcale o wycieczkę do kasyna, tylko o wizytę w barze.

Trucie obywateli

To historia z rodzaju tych, które mogłyby posłużyć jako inspiracja dla któregoś z odcinków „Z archiwum X”. W czasach prohibicji amerykański rząd nakazał zatruwać wskazany przez siebie alkohol, co doprowadziło do śmierci około 10 tysięcy osób.

Do czego (jeszcze) służy alkohol

Alkohol zwany etanolem, jak dobrze wiadomo, przede wszystkim się pije. Jednak jak już raz zauważyliśmy w Moim Barze, w artykule "Nie wypij wszystkiego", alkohol ma...

Sława procentuje

Kiedyś, dawno temu, dla szanujących się artystów wstydem było się sprzedać. Taki Jim Morisson nigdy nie zgodził się na to, by którejś z piosenek the...

Celebryci którzy pracowali za barem

Pewnie niezbyt często widząc człowieka pracującego za szynkwasem myślicie sobie - będzie kiedyś gwiazdą. Tymczasem historia pokazuje, że kariera od baramana do celebryty nie jest bynajmniej niespotykana. Kto wie, może w Twoim lokalnym barze pracuje właśnie przyszły James Bond albo wschodzący… Jaś Fasola?

Na zdrowie!

Tradycyjny polski toast nie jest, jak mogłoby się wydawać, jedynie okolicznościowym zwrotem czy też zaklinaniem rzeczywistości. Według badań naukowych picie alkoholu w umiarkowanych ilościach może mieć pozytywne skutki dla zdrowia.

Alkohol i gotowanie

Przyjęło się uważać, że alkohol dodany do jedzenia całkowicie ulatnia się podczas obróbki termicznej jedzenia z takim dodatkiem. Tymczasem badania naukowe pokazują, że nawet 85%...

Jak zrobić krystalicznie czysty lód

Perfekcyjnie przygotowany lód potrafi nadać drinkowi wyjątkowego charakteru. Na szczęście uzyskanie pięknego lodu nie jest wcale bardzo trudne.

Techniczna konstrukcja koktajlu

W Stanach furorę w mediach robi odkryta niedawno w tamtejszym Narodowym Archiwum, pochodząca z lat 70-tych plansza z technicznymi rysunkami zatytułowana „Konstruowanie koktajli”. Sensację wzbudza fakt, iż rzeczona plansza, która nie ma bynajmniej urzędowego charakteru, została przekazana do archiwum przez… Amerykańską Służbę Leśną.

Jak wyjść po angielsku

Kończąca się pora letnia jest również sezonem różnych imprez i spotkań towarzyskich. Bywanie w towarzystwie jest stosunkowo łatwe, po prostu należy się dobrze bawić. Trudności zazwyczaj pojawiają się dopiero w momencie kiedy chcemy towarzystwo opuścić.

Picie w samolocie

Latanie samolotem do przyjemności raczej nie należy. Trzeba długo być w tym samym, często niewygodnym, miejscu i nie można wyjść na zewnątrz zaczerpnąć świeżego powietrza. Na szczęście większość linii lotniczych dba o to aby można było sobie czas na pokładzie umilić odrobinką alkoholu.

Forsy jak lodu

W XIX wieku pewien przedsiębiorczy Amerykanin zarobił, jak to się mówi, forsy jak lodu na… handlu lodem. Z dzisiejszej perspektywy może się to wydawać nieco dziwne ale kiedyś ten rodzaj handlu potrafił przynosić krociowe zyski.

Studio 54 – najsłynniejszy klub na świecie!

Niewiele jest klubów, o których pamięta się nawet wiele lat po zamknięciu. W Polsce niektórym w pamięci pewnie ostała się nazwa Labirynt, ale to raczej...

Czas na drinki z kawą

Łączenie przyjemności zawsze cieszyło się sporą popularnością. Wiele osób uznaje chociażby, że kawa i papieros dobrze idą w parze. Czarny napój można jednak z powodzeniem...

Co pili w serialu Mad Men – drinki lat 60.

Sportretowane w popularnym serialu Mad Men lata 60. są przez wielu uznawane za złotą erę drinków, która stała się punktem odniesienia dla 21-wiecznego renesansu kultury...

Pijany w trąbę – mit nietrzeźwego słonia

Jedynym gatunkiem na ziemi, który pije alkohol w naturalnych dla siebie warunkach są ludzie. Ta wyjątkowość nie wszystkim jednak odpowiada. Są tacy, którzy skłonność do...

Największy pijak, czyli kim był Andre the Giant

Jeżeli chodzi o ustalenie kto był największym pijakiem na świecie historycy mają problem. Brak jest dokładnych danych oraz w pełni wiarygodnych źródeł. Wiadomo natomiast, że...

Czy alkohol to serum prawdy?

Jaką miarą mierzyć słowa pijanej osoby? Niektórzy odpowiedzieliby na to pytanie łacińskim przysłowiem „in vino veritas”, które znaczy tyle co „w winie prawda”, sugerując, że alkohol pobudza do szczerości, do mówienia, bolesnej czasem, prawdy.

Tom Bullock – barman idealny

Pierwszy Afroamerykanin, który opublikował książkę o koktajlach. Pozycja "Ideal Bartender" (Barman idealny) jego autorstwa została wydana w 1917 roku. Publikacja ta stawiana jest na równi z...

Dzień Świętego Patryka – co to za święto?

Święty Patryk to patron Irlandczyków. 17 marca jest jego dniem, hucznie obchodzonym w wielu miejscach na świecie. Obchody nie ominą i Mojego Baru, gdzie z tej okazji przypomnimy historię tego wyjątkowego człowieka.

7 grzechów barmana

Jakiś czas temu pisaliśmy o najgorszym koszmarze barmana. Natomiast dziś o tym, czego to barman nie powinien czynić...

Sekretna receptura

Każdy, kto opracował w swoim życiu oryginalną recepturę na porządny koktajl, rozpatrywał następującą kwestię: zachować przepis dla siebie, czy podzielić się nim z innymi? W...

Dlaczego mieszanie tytoniu i drinków to straszny pomysł

Niektórzy autorzy drinków uznają, że warto aromatyzować koktajle tytoniem. Nasza redakcja, delikatnie rzecz ujmując, nie podziela tego przekonania. Ktoś zapyta: dlaczego? Odpowiedź jest prosta: tytoń jest niezdrowy. To wytłumaczenie może być jednak zbyt lakoniczne dla tych, którzy na poważnie interesują się tematem aromatyzowania koktajli tytoniem. Z tego względu w niniejszym artykule podamy szereg innych powodów, dla których, w ocenie redakcji, nie należy używać tytoniu do aromatyzowania drinków.

Nie wypij wszystkiego.

Powyższe hasło odnosi się rzecz jasna do alkoholu. Nie chodzi tu jednak wcale o, w zasadzie słuszny, postulat zachowania umiaru w piciu. Spożywczy alkohol nie nadaje się wyłącznie do bezpośredniej konsumpcji, lecz ma także i inne zastosowania.

Pić czy nie pić

Oczywiście powyższy bilans nie rości sobie pretensji do rozstrzygnięcia niemalże szekspirowskiego dylematu postawionego w tytule. Każdy robi to za siebie. Przedstawione informacje mogą posłużyć jedynie za drogowskaz. Szerokiej drogi.

Jak wymawiać nazwy alkoholi i nie połamać sobie języka

Poprawne wypowiedzenie nazw niektórych alkoholi to nie lada wyzwanie. Na najbardziej egzotycznych nazwach alkoholi można sobie, bez odpowiedniego przygotowania, wręcz połamać język. O tym jak należy wymawiać widniejące na etykietach kluczowe słowa, które mogą sprawiać trudność, można dowiedzieć się z tego artykułu.

Co piją weganie?

Jeśli chodzi o wegetarian to nie mają oni problemów ze znalezieniem odpowiednich dla siebie alkoholi - mogą pić praktycznie wszystkie napoje wyskokowe nie wchodząc w konflikt ze swoim wegetarianizmem. Weganie natomiast nie mają tak łatwo, a też przecież piją…

Jak robić drinki wg. Jerry’ego Thomasa

Ponad 150 lat temu w Stanach ukazała się książka, która miała fundamentalny wpływ na to jak ludzie postrzegają koktajle. How to Mix Drinks do dzisiaj pozostaje interesującą lekturą dla każdego prawdziwego wielbiciela drinków.

Wyględny kac – czyli jak dobrze wyglądać “dzień po”

Nikogo nie trzeba przekonywać, że w dniu następującym po ciężkiej libacji nie wygląda się najlepiej. Czasem jednak nie ma wyboru i trzeba wyjść do ludzi. Wtedy nie chcemy wyglądać, jak to się mówi, niewyraźnie. Mojbar.pl spieszy zatem z pomocą. Oto kilka rad dla potrzebujących: jak radzić sobie z defektami urody spowodowanymi przez kaca.

Ile kalorii ma alkohol?

W obecnie trwającym sezonie letnim ważnym punktem jest dbałość o sylwetkę i zdrowie. Złota zasada odchudzania głosi, że 70% diety + 30 % ruchu fizycznego = 100% sukcesu. Większość z nas kojarzy kalorie głównie z jedzeniem. Tymczasem licznik kalorii bije również wtedy gdy pijemy. W związku z tym prezentujemy wartości kaloryczne niektórych popularnych składników koktajli. Znając rzeczone wartości, będziemy mogli oszacować jaki wpływ konsumpcja określonych drinków będzie miała na naszą sylwetkę.

Piwko w Warsie

Wiedzieliście, że jadąc pociągiem krajowym możemy kupić i wypić piwo w Warsie, ale już nie wino czy alkohol wysokoprocentowy? Sytuacja jednak wygląda inaczej w wagonach restauracyjnych pociągów międzynarodowych gdzie nie ma podobnych ograniczeń. Ta różnica jest efektem tego, że wobec pociągów krajowych stosuje się inne prawo niż wobec pociągów międzynarodowych.

Jak zrobić syrop cukrowy?

Profesjonaliści wiedzą, że najważniejszym i niezbędnym bezalkoholowym składnikiem koktajli, obowiązkowym w asortymencie każdego baru jest syrop cukrowy.

Jadalne kwiaty

Zaczęła się wiosna wraz z którą pojawiły się pierwsze kwiaty. Zanim jednak przystąpimy do ich pałaszowania warto odkurzyć sobie kilka prawd na temat wykorzystywania ich w kuchni i za barem.

Co uderza do głowy Państwa

W Stanach Zjednoczonych jakiś czas temu ukazała się książka pod tytułem, który w wolnym tłumaczeniu brzmi „Drinki z Teddym Rooseveltem: Wyczerpująca historia prezydenckiego picia”*. W pozycji tej znajdziemy wiele ciekawych anegdot rzucających światło na alkoholowe obyczaje wszystkich bez wyjątku amerykańskich prezydentów...

Alkohol na receptę

Obecnie w niektórych spośród Stanów Zjednoczonych można legalnie kupować marihuanę na receptę. Analogiczna sytuacja miała miejsce na początku ubiegłego stulecia, gdy w czasach prohibicji w Ameryce można było w zgodzie z prawem na receptę kupować alkohol.

Fernet, Śliwowica, Jenever – Jak zrobic?

Są takie alkohole, z których ciężko zrobić smaczny koktajl. Nawet wytrawni barmani mają problemy z uwzględnieniem ich w swoich kompozycjach. Żeby należycie wykorzystać tego typu trunki do robienia drinków trzeba wykazać się sporą dozą kreatywności i wytrwałości.